Секреты домашних заготовок. Русские традиции

Эта книга не просто сборник традиционных рецептов, рассказывающих о различных способах заготовки продуктов. Перед вами полноценное, не имеющее аналогов, великолепное издание, раскрывающее все секреты консервирования, а также позволяющее заглянуть в далекое прошлое и узнать, как запасали продукты на зиму наши прабабушки. Настоящим украшением книги является замечательная подборка русской живописи. Эта книга станет великолепным подарком для всех любителей красочных изданий.

Содержание

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ
Об истории соления
Капуста
Капуста белокочанная квашеная
Капуста квашеная белокочанная с брусникой
Капуста белокочанная по-грузински
Капуста маринованная белокочанная
Капуста соленая белокочанная с сельдереем и морковью
Капуста маринованная краснокочанная
Капуста маринованная краснокочанная с антоновкой
Огурцы
Огурцы соленые с чесноком
Огурцы соленые пряные
Огурцы соленые острые
Огурцы малосольные
Огурцы по-волгоградски
Огурцы консервированные
Огурцы в томатном соке
Огурцы резаные
Огурцы с соком красной смородины
Опрцы соленые с водкой и уксусом
Помидоры
Помидоры соленые в собственном соку
Помидоры маринованные
Помидоры соленые в горчице
Помидоры соленые с молодой кукурузой
Зеленые помидоры соленые с овощами
Помидоры соленые с крыжовником
Соус из помидоров домашний
Помидоры консервированные дольками
Помидоры с луком в заливке из яблочного сока
Яблоки
Яблоки моченые кислые
Яблоки моченые с медом
Черемша
Черемша соленая
Перец
Перец соленый по-болгарски
Перец сладкий маринованный
Чеснок
Чеснок маринованный
Баклажаны
Баклажаны соленые
Баклажаны соленые пряные
Баклажаны консервированные с красным перцем
Баклажаны консервированные с помидорами и чесноком
Баклажанная икра
Кабачки
Кабачки консервированные
Кабачковая икра
Патиссоны
Патиссоны консервированные
Арбуз
Арбуз соленый
Тыква
Тыква консервированная
Суповые заправки
Заправка овощная с сельдереем
Заправка для борща
Соленья-приправы
Приправа из перцев
Приправа из хрена с маслом
Аджика
ЗАГОТОВКА ГРИБОВ
По грибным местам
Сушеные грибы
Соленые грузди
Соленые опята
Сушеные рыжики
Маринованные грибы
Маринованные боровики
Маринованные грузди
ВАРЕНЬЯ, ДЖЕМЫ, КОМПОТЫ
Об истории варенья
Яблоки
Варенье из яблок
Повидло из яблок
Повидло из яблок и слив
Варенье из яблок и груш
Груши
Варенье из груши-дички
Компот из груш
Компот из груш с ягодным сиропом
Абрикосы
Варенье из абрикосов
Компот из абрикосов
Джем из абрикосов
Персики
Варенье из персиков
Джем из персиков
Айва
Варенье из айвы
Сливы
Варенье из слив
Джем из слив
Вишня
Варенье из вишни с косточками
Варенье из вишни без косточек
Варенье из вишни с малиной
Варенье вишнево-яблочное
Вишня в собственном соку
Компот из вишни без косточек
Компот вишнево-яблочный
Компот вишневый с черноплодной рябиной
Клубника
Варенье из клубники
Варенье из клубники в сиропе
Варенье из клубники и ревеня
Компот из клубники
Компот из клубники и яблок
Земляника
Варенье из земляники
Компот из земляники
Малина
Варенье из малины (простое)
Варенье из малины по-болгарски
Варенье из малины и дыни
Джем из малины
Джем из малины по-польски
Повидло из малины
Красная смородина
Варенье из красной смородины
Варенье из красной смородины (пятиминутка)
Желе из красной смородины
Компот из красной смородины
Джем из красной смородины и клубники
Черная смородина
Варенье из черной смородины
Варенье из черной смородины с яблоками и грушами
Варенье из черной смородины с черешней
Компот из черной смородины
Брусника
Варенье из брусники
Варенье из брусники с грушами
Джем из брусники
Джем из брусники с яблоками
Клюква
Варенье из клюквы
Варенье из клюквы, яблок и грецких орехов
Компот из клюквы
Клюква замороженная
Калина
Варенье из калины с яблоками
Джем из калины
Крыжовник
Варенье из крыжовника
Джем из крыжовника и черной смородины
Голубика
Bapeнье из голубики
Варенье из голубики и ежевики
Ежевика
Джем из ежевики
Компот из ежевики
Черника
Варенье из черники
Джем из черники
Компот из черники
Облепиха
Варенье из облепихи
Красноплодная рябина
Варенье из красноплодной рябины
Варенье из красноплодной рябины с яблоками
Компот из красноплодной рябины
Компот из красноплодной рябины с яблоками
Черноплодная рябина
Варенье из черноплодной рябины
Варенье из черноплодной рябины со сливами
Шиповник
Варенье из плодов шиповника
Варенье из лепестков шиповника