С пылу, с жару — к самовару! Книга для молодой хозяюшки

Издание « С пылу, с жару — к самовару! Книга для молодой хозяюшки» предназначено, прежде всего, молодым, начинающим хозяюшкам. Но и опытные, умелые хозяйки отыщут в ней для себя нужную и интересную информацию о приготовлении пирогов, шанежек, блинов, куличей и другой выпечки. А также узнают, как правильно готовить такие напитки, как сбитень, настой, отвар и чай. Веселые иллюстрации в книге помогут это сделать легко и непринужденно.

Содержание издания « С пылу, с жару — к самовару! Книга для молодой хозяюшки»

Предисловие
Мука и дрожжи
Виды
Дрожжевое тесто безопарное
Дрожжевое тесто опарное
Пресное бездрожжевое тесто
Слоеное тесто
Бисквитное тесто
Песочное тесто
Заварное тесто
Вылечка
Пироги
Способы приготовления пирогов
Начинки для пирогов
Рыбник
Пирог сибирский с рыбой
Яблочный пирог
Пирог открытый ягодный
Пирог с курятиной
Пирог миндальный
Русский пирог
Песочный пирог с лимоном
Капустник блинчатый
Кулебяка
Расстегаи московские
Ржаные лепешки с медом
Наливашники
Шаньги
Начинки для шанежек
Шаньги архангельские
Сочни
Сочни рощинские
Ватрушки
Плюшки
Шопронские крендельки
Заварные булочки с сыром
Калач
Сушки домашние
Коврижка медовая
Яблоки в слойке
Слоеные «язычки»
Волованы
Пончики московские
Пончики дрожжевые яблочные
Сырный бисквит
Жаворонки
Мазурка на белках
«Орешки» к чаю
Овсяное печенье
Печенье «Персики»
Песочное печенье
Рулет с повидлом
Рулет с маком
Хворост
Кекс лимонный
Кофейный пудинг
Безе
Торт с творогом
Медовый торт
Торт «Муравейник»
Пирожное «Картошка»
Пирожное «Песочное кольцо с миндалем»
Пирожное «Эклер»
Чернослив в шоколаде
Клюква в сахаре
Блины и оладьи
Секреты замеса теста и выпечки блинов
Блины-скородумки
Блины с тыквой
Блины с яблоками
Блины пшенные
Скороспелые гурьевские блины
Блины украинские
Блины с припеком
Блины с манной крупой
Постные блины
Бабушкины блинды (постные)
Способ приготовления теста и выпечка оладий
Приправы к оладьям
Оладьи с яблоками
Оладьи манные с яблоками и изюмом
Оладьи с сыром
Гречаники
Оладьи медовые
Рисовые оладьи с яблоками
Оладьи картофельные
Оладьи с изюмом
Оладьи из кабачков
Оладьи на кефире
Пряники
Приготовление теста сырцовым способом
Приготовление теста заварным способом
Разделка и выпечка пряничного теста
Тульский пряник
Пряники на сметане
Пряники шоколадные
Пряники глазированные лимонные
Пряники с начинкой
Пряники сырцовые, ванильные или мятные
Сахарные пряники
Куличи и пасхи
Пасхальный кулич
Ярмарочный кулич
Приготовление глазури для украшения куличей
Кулич монастырский
Кулич миндальный
Кулич обыкновенный
Кулич сливочный заварной
Способ приготовления пасхи
Пасха царская
Пасха обыкновенная
Пасха с миндалем и изюмом
Пасха с желтками
Сырная пасха
Розовая пасха
Пасха дальневосточная
Напитки
Настои
Фруктовые отвары
Отвар из груш и яблок старинным способом
Отвар из сухофруктов
Отвар из плодов шиповника
Напиток «Сибирский»
Брусничная вода
Рябиновый отвар
Сбитни
Душистый сбитень
Заварной малиновый сбитень
Сбитень таежный
Сбитень — жженка
Сбитень на вине
Сбитень мятный
Сбитень с душицей
Сбитень боярский
Сбитень суздальский
Сбитень народный
Сбитень облепиховый
Чай
Цитрусовый чай
Чай медовый с лимоном
Чай с молоком
Правила заваривания чая
Чай с пряностями
Вместо заключения

Вы можете приобрести книгу « С пылу, с жару — к самовару! Книга для молодой хозяюшки» в православном интернет-магазине «Храм и Слово».