Календарь православной хозяйки на 2014 год

Дорогие читательницы!
Милостью Божией вышел в свет очередной «Календарь православной хозяйки». Приступая к любому деланию, всегда необходимо четко обрисовать цель — кому предназначены результаты трудов. Для нас эта цель — в служении ближним. Составляя сборник честных и проверенных рецептов, мы хотим не просто помочь вам вкусно накормить семью, но и правильно расставить акценты, не дать череде текущих дел и забот о хлебе насущном поглотить ваше время и заслонить единое на потребу, главное, с чем все обретает смысл — устремление к жизни вечной. Мы должны всегда держать в памяти евангельские слова: «Старайтесь не о пище тленной, но о пище, пребывающей в жизнь вечную, которую даст вам Сын Человеческий» (Иоан. 6, 27). И первый шаг на пути к спасению — ежедневное молитвенное обращение к нашим Небесным заступникам и ходатаям ко Господу. Начните день с духовного, а обыденное приложится. Многолетняя практика составления «Календаря православной хозяйки» подтверждает необходимость базового блока любимых рецептов, поэтому вы обязательно найдете здесь борщ и блины, пироги и булки, каши и варенья. А вот представлены они будут как в традиционной, так и в более современной трактовке. Кроме того, мы подобрали, а также проверили, приготовив и опробовав, более 200 новых блюд — постных и не постных.
В этом году нам хотелось бы заострить ваше внимание на салатах. Не просто предложить богатую подборку рецептов, а пересмотреть отношение к ним концептуально. Трудно назвать раздел кулинарии, столь богатый набором ингредиентов, назначением, степенью температурной обработки, разнообразием вкусов и эстетикой. Салат может открывать и заканчивать трапезу. Он может заменить собой полноценный обед, стать легким завтраком или выступить в роли хорошего ужина. Быть освежающе прохладным, хрустящим и легким, или же теплым и насыщающим. Великое «оливье», возвышающееся в центре стола в пятилитровой миске, и маленькая пиала с тертой морковью и яблоком, живописная горка зелени, сдобренная легким йогуртовым соусом, или молодой картофель с осьминогами и помидорами — все это не лучше и не хуже, они просто разные, как не похожие внешне, но близкие родственники. А объединяет их — кроме общего названия — применительность, вариабельность и уместность в самых разных случаях.
Надеемся, что наш труд будет вам полезен. Просим ваших святых молитв.
Редакция